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昨天清蒸了一条450克的新鲜鲈鱼,先在鱼身划三刀抹匀10克盐和5毫升料酒,铺上30克姜丝和2根葱段,大火蒸10分钟关火焖3分钟。出锅淋上40毫升热油和20毫升生抽,撒葱花。鱼肉洁白鲜嫩,入口即化不腥,姜葱味清香,搭配白粥或凉拌菠菜最清爽解腻。